人の身体、塩分について（１）

このことは、定説として現代の医学でも認められていることです。
マスコミなどでも、しきりに「塩分を控えましょう」と、繰り返し繰り返し言っています。
人の生活に、火を使えるようになり、調理をして味付けをすることが可能になりました。塩を使って、煮る・焼くということが、食品の貯蔵に役立つと言うことが分かってきました。
また、塩で貯蔵するという知恵も生まれました。

塩は人の生活や食文化、そして、食品の貯蔵に大きな役割を果たしてきました。
人々の生存の可能性を拡大して、人口の増加を可能にしました。
それによって、人は集合して生活することが可能になってきたのです。したがって、塩は生活の文化を創り出し、人の生活の文化をも生み出してきたのです。

人の生存の可能性を広げてきたという点で、大きな役割を果たしてきました。その歴史の中で、塩分の多い食事というのは許容されてきたわけです。
しかしながら、一部の心臓に疾患を持った者などでは、浮腫などが起きて、水分の排泄がうまくできない異常がでてきました。