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頭の良くなる食物の栄養について（１）
＜「天のまなみ」と「海のまなみ」で脳を活性化＞
一昨年末に、以下のような新聞記事に目がとまりました。
愛知県特産の八丁味噌を食べると頭が良くなると言うのです。
「八丁みそで頭よくなる」名古屋市大大学院教授らマウス実験
（2007年12月30日中日朝刊）
愛知県岡崎市に伝わり、独自の製法で知られる八丁みそに、脳の学習能力を向上させる効果があることを、名古屋市立大大学院の岡嶋研二教授、原田直明准教授らのグループが、マウスの実験で突き止めた。岡嶋教授は「この地方が戦国時代に三英傑を生み、岡崎出身の徳川家康は天下を治めたのも、八丁みそと関係があるのかもしれない。ぼけ防止の効果も期待できる」と話している。
岡嶋教授らは、５匹ずつのマウスに八丁みそと普通の豆みそ、みそ以外のえさを４週間食べさせた。その後、それぞれのマウスを直径１２０センチの円形プールの中で泳がせ、直径１０センチの丸い台を探して到達するまでの時間を計測。その結果、豆みそと普通のえさを食べたマウスに比べ、八丁みそを食べたマウスの到達スピードは３日目以降急激にアップし続け、目的の台を探し出す学習能力が向上していることが分かった。
脳の学習能力をつかさどる海馬の神経細胞を活性化させるタンパク質「インスリン様成長因子－１」（ＩＧＦ－１）の濃度をはかると、八丁みそを食べたマウスの方が、豆みそや普通のえさを食べたマウスに比べて１・８倍に増加していることが分かった。
知覚神経が刺激を受けると、神経末端からアミノ酸の複合体「ＣＧＲＰ」が放出され、ＣＧＲＰが若い細胞に働きかけＩＧＦ－１の生成を促進するというメカニズムが分かっている。
豆みそと八丁みその製法は発酵まで同じだが、八丁みそはその後、約２年半、石積みしたたるの中で熟成させる。岡嶋教授は「熟成期間にＩＧＦ－１生成を促進させる何らかの成分ができているはずだ」とみて、成分の特定を急いでいる。
八丁味噌をたべたネズミは、学習効果が高いという新聞記事に関連し、食物の栄養素が脳に利用されることについてお話しします。
この新聞に出ている事柄は、一面的には事実です。
食べることで功利的に脳の活性化を図ることが出来るような物質は、この八丁味噌のみならず他にもたくさんあります。
さすがにセンセーショナルなことだと騒いでしまいがちです。
この記事に書かれていることは嘘ではありません。味噌の熟成期間によって波動が細かくなり、タンパク質の一部分が、からだにとって吸収しやすいような波動の細かさに変わるのです。
その結果、身体になじみやすく、ホルモンを刺激しやすい、身体の中に吸収されやすい状態となった結果だと言えます。
（つづく）
ブログ動物園
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「海のまなみ」の使い方（３）
＜「海のまなみ－祓い清め用」を使って、場を清める方法＞
場を清めるためには、その場に撒くのが効果的です。四隅に置いておくのも効果的ではありますが、一番良いのは、撒く方法です。家の中に気を運ぶ、家の中に邪気を入れない、という意味では、玄関や掃除の出来るところに撒いて使うことが一番良いと思います。そのほかに、「天のまなみ」に入れて、溶かして使う方法も有効です。こうすることによって、撒くだけではなくスプレー容器に入れ「天のまなみ」と共に室内にも噴霧できます。
塩で洗う方法もあります。洗い流すときに塩を使って洗うのです。
邪気の多いモノを塩で洗う。洗濯の時に、塩を使う。また、身体を洗うときに塩で洗う。そういう方法も有効です。「出毒素風呂」等のところでご紹介しているように、もちろん風呂にいれることも有効です。
また、塩を身につけることも一つの方法です。火のエネルギーが加わった塩ですから、そのエネルギーは莫大なものです。それを常に携帯するようにするのです。紙の袋や紙で包んで身体に着けるだけです。封筒などに入れるだけで構わないのです。
何も形式を整える必要はありません。それを、どんどん身につけて邪気を吸い取って交換していくといいのです。エネルギー補い邪気を取ることに優れています。持つだけで痛み止めにも使えるでしょうし、重症の者の痛みをとるためには、塩で足湯をすることは昔から行われていた方法です。炎症を鎮める、痛みを取る。弱っているところにエネルギーを補充する。痛いところに貼り付けると暖まる。暖まることで、炎症が静まる。そういうことは、充分に効果のあることですし、歴史的に検証されていることです。
しかし塩には、刺激性もありますから粘膜や皮膚の弱いところに直接当てないほうがいいでしょう。全ての場合に、この方法が良いとは限りません。
このエネルギーのある塩は身につけておくことで、効果を現します。けれども、単なる民間療法と同じであるというレベルで考えてもいけません。敏感な方々であれば、この「海のまなみ－祓い清め用」の効果は明らかに分かるでしょうから、場づくり、邪気消し、風呂用には、この「海のまなみ－祓い清め用」の方が優れていると実感して戴けるかと思います。
ブログ植物園
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舘山寺・愛宕神社
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「海のまなみ」の使い方（２）
邪気の排出や邪気を消す効果をねらって調理に使うのであれば、それは、どちらを使っても構わないわけです。たとえば、塩で揉んで苦みを消すなどの調理、野菜の灰汁(あく)を抜くというためにゆでる場合、貝や魚の生臭さを消すために塩で洗うなどの場合、消毒薬の付着が心配される野菜を洗うとき等には、「海のまなみ－祓い清め用」が優れているでしょう。
その他、料理に使う場合のほとんどは、火が使われていない塩＝「海のまなみ-食用」が適しています。相手の味を引き出すような力があるからです。梅干しなど漬け物や保存食、味噌汁、やスープの味付け、生のまま味を引き出すために魚に振る塩は今までの「海のまなみ-食用」の方がおいしいでしょう。
一般的に調理に使うには、「海のまなみ-食用」の方が料理を引き立てます。もちろん、好みにもよるでしょうから、使い方は皆さんが工夫していただければ構いません。
もう一つ、その方の体調によっても、受ける味の印象が違います。味覚と臓腑の働きには関連性があるからです。
また、修練によって「塩」の「塩辛さ」の味覚が変わっていきます。体調が改善すると、或いは体調が増進すると、「刺すような塩辛さ」や「苦み」が、「旨味」に変化します。エネルギーに満ちた「塩の魅力」を味わっていただきたいと思います。