高山の蕎麦
若いときは、蕎麦が嫌いだった。
ところが20代半ばの頃、新宿で入った蕎麦屋で初めて美味いと思った。
それまで、まともな蕎麦を食べていなかったことがわかったのだ。
今まで入った高山の蕎麦屋で、まあ合格点を上げられるのは、
夢の蔵
せと
角正
の三カ所だ。
夢の蔵は、ちょっと高め。行く日によって当たり外れがあるのも気になる。
せとは、味は良いが、香りがない。
接客が最低。
角正は精進料理屋で、コースの中で出てくるが、これが美味い。
精進料理の味は数年前より随分落ちた。
しかも、べらぼうに高い。
自分でも蕎麦打ちをする修練者に以前教えていただいた福井の谷川に一度行ってみたい。
http://echizen.info/manpuku/tanigawa2.jpg
皆さんからも、美味いところを教えていただきたい。